僕らは年に何度か海外を訪れるようにしています。 私たちが認知している日本という世界観とは少し対極にある世界を知るためにです。 世の中はあらゆるものが複雑な形で相対的に関係しあって成り立っています。 相手がいるから自分という存在を認識できるように、何か別の対になる物を見て...

久しぶりに鴨川のお店に戻ってきました。 しばらくはここに常駐して色々な事をブラッシュアップしていくつもりです。 僕らの作る空間や料理は、どれもとても面倒で時間のかかる事ばかりです。 お店作りについては未だ竣工しておらず、現在も何かしらの工事に着手している状況です。...

海辺の家で住むように泊まる。 自分にとって究極の快適って何？ そんなことをしょっちゅう考えています。 例えばホテルについて。 僕にとって泊まる場所はその土地に馴染む為の需要なポイントになります。 なので、一元管理された施設ではどうしてもその土地に訪れているというよりは...