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Bringing Natural Wines to Your Table
ワインをもっと楽しいものに。
肩肘張った硬いものからより自然体で楽しめる丸い世界へ。
ワイワイ、グビグビ、ワクワク、そんな音がぴったりの液体をご用意しました。
あなたのテーブルにナチュラルワインを。
NATURAL WINE
ワインの生まれた土地や作り手の違いを感じて想像し、そして楽しみながら飲む。
工業的に作られた横並びのものには無い、作り手と土地の味わいが表現されたもの（テロワール）を楽しむ時代です。
チャーミングなエチケットや個性に満ちた色とりどりのワイン。
お気に入りの一本と出会ってください。
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オレンジ / Greek Connection / ¥4950
紅茶・柑橘・旨み・白い花
葡萄 Muscat a Petits Grains Blanc
産地 ギリシャ
樹齢50-80年ぶどうを全房で４日間醸し、400Lのストッキンジャー樽で、18か月熟成。あんず色掛かった紅茶の色合い、濁りあり。ほうじ茶やアールグレイの薫り高い風味印象的。自然な口当たりでとても濃縮した味わいが口中に広がる。桃の風味とスパイシーな紅茶のタンニンが感じられ、程よい酸と旨味があり、とても満足度高い味わい。
葡萄 Muscat a Petits Grains Blanc
産地 ギリシャ
樹齢50-80年ぶどうを全房で４日間醸し、400Lのストッキンジャー樽で、18か月熟成。あんず色掛かった紅茶の色合い、濁りあり。ほうじ茶やアールグレイの薫り高い風味印象的。自然な口当たりでとても濃縮した味わいが口中に広がる。桃の風味とスパイシーな紅茶のタンニンが感じられ、程よい酸と旨味があり、とても満足度高い味わい。
オレンジ / Time Bomb / ¥4290
トロピカル・柑橘・旨み・アプリコット
葡萄 Auxerrois,Pinot Gris
産地 フランス（アルザス）
オーセロワは、"サン・ティポリット" の花崗岩質粘土土壌、ピノ・グリは、グラン・クリュ "シュロスベルグ" の花崗岩土壌に植わるぶどう。オーセロワは即圧搾し、10日間MCにて醸したピノ・グリとブレンド。アプリコットとグアバの中間色で濁りあり。トロピカルな風味が印象的！まろみある口当たりで、柑橘の爽やかな酸が楽しめる。
葡萄 Auxerrois,Pinot Gris
産地 フランス（アルザス）
オーセロワは、"サン・ティポリット" の花崗岩質粘土土壌、ピノ・グリは、グラン・クリュ "シュロスベルグ" の花崗岩土壌に植わるぶどう。オーセロワは即圧搾し、10日間MCにて醸したピノ・グリとブレンド。アプリコットとグアバの中間色で濁りあり。トロピカルな風味が印象的！まろみある口当たりで、柑橘の爽やかな酸が楽しめる。
泡 / Bulles de Vie 2024 / ¥3850
微発泡・乳酸系・ジンシャー・果実
葡萄 Auxerrois,Silvaner,Muscat,Gewurztraminer
産地 オーストリア
軽やかなミュスカの香りが心地よく、乳酸的カルピス香に、ほんのり生姜の風味が感じられる。
浮遊感を感じる軽快な口当たりで、黄色果実の品のある風味が広がり、バランス取れた味わい。
葡萄 Auxerrois,Silvaner,Muscat,Gewurztraminer
産地 オーストリア
軽やかなミュスカの香りが心地よく、乳酸的カルピス香に、ほんのり生姜の風味が感じられる。
浮遊感を感じる軽快な口当たりで、黄色果実の品のある風味が広がり、バランス取れた味わい。
赤 / BestFriend/ ¥4290
ジューシー・フレッシュ・軽タンニン・ベリー感
葡萄 Blaufrankisch
産地 オーストリア
まろやかで柔らかくフレッシュでジューシー、心地良い酸と軽いタンニン、ほのかな紫蘇のニュアンスとブラッド・オレンジの余韻。
ライトボディでも果実味に深みが感じられます。
軽く冷やして飲むのもお勧めで、夏場でもノンストレスに飲め、ワイン名の通り、ベスト・フレンドリーな赤ワイン。
葡萄 Blaufrankisch
産地 オーストリア
まろやかで柔らかくフレッシュでジューシー、心地良い酸と軽いタンニン、ほのかな紫蘇のニュアンスとブラッド・オレンジの余韻。
ライトボディでも果実味に深みが感じられます。
軽く冷やして飲むのもお勧めで、夏場でもノンストレスに飲め、ワイン名の通り、ベスト・フレンドリーな赤ワイン。
白 / Little Bastard/ ¥4290
柑橘系・ハーバル・ドライ・清涼感
葡萄 Riesling,Sauvignon Blanc,Muller Thurgau
産地 ドイツ（モーゼル）
リースリングを主体に6時間醸しプレス、ステンレスタンク80％・フードル20％で発酵・熟成しサンスフルで瓶詰めしました。黄色中心としたグリーンイエロー色、ミントやシークワーサー、黄色リンゴ、セルフィーユのアロマを感じます。口あたりよく清涼感のあるほのかな酸味と摘みたてのみかんのような果実味、心地の良いほろ苦さがアクセントとなっています。
葡萄 Riesling,Sauvignon Blanc,Muller Thurgau
産地 ドイツ（モーゼル）
リースリングを主体に6時間醸しプレス、ステンレスタンク80％・フードル20％で発酵・熟成しサンスフルで瓶詰めしました。黄色中心としたグリーンイエロー色、ミントやシークワーサー、黄色リンゴ、セルフィーユのアロマを感じます。口あたりよく清涼感のあるほのかな酸味と摘みたてのみかんのような果実味、心地の良いほろ苦さがアクセントとなっています。
白 / Viognier/ ¥4730
トロピカル・スパイシー・青果実・ドライ
葡萄 Viognier
産地 フランス（ルーション）
バニュルスで2017年からワイン造りをはじめたファビアンが、シスト土壌で育つ樹齢40年のヴィオニエを全房でプレスし500Lの木樽で発酵・熟成しました。クリアなグリーンイエローの外観、洋梨や青バナナ、ライムや洋梨キャンディーのアロマ、口中にトロピカルな香りが拡がり、ドライな口あたりにレモンピールのほろ苦さがアクセントとなっていて、アフターはスッキリとした印象です。
葡萄 Viognier
産地 フランス（ルーション）
バニュルスで2017年からワイン造りをはじめたファビアンが、シスト土壌で育つ樹齢40年のヴィオニエを全房でプレスし500Lの木樽で発酵・熟成しました。クリアなグリーンイエローの外観、洋梨や青バナナ、ライムや洋梨キャンディーのアロマ、口中にトロピカルな香りが拡がり、ドライな口あたりにレモンピールのほろ苦さがアクセントとなっていて、アフターはスッキリとした印象です。
オレンジ / Dancing Queen/ ¥3850
軽タンニン・果実味・ 乳酸系・軽やか
葡萄 Gruner Veltliner,WeiBburgunder, Sauvignon Blanc
産地 オーストリア
シトラスとエキゾックフルーツのミックス、非常にジューシーな果実味で、柔らかく、軽やかなボディ。タンニンも柔らかく、ノンストレス。
シトラスヨーグルトとジンジャーが余韻に感じられます。軽快かつ気分が高揚するポップでダンサブルな明るいライトオレンジワイン。
葡萄 Gruner Veltliner,WeiBburgunder, Sauvignon Blanc
産地 オーストリア
シトラスとエキゾックフルーツのミックス、非常にジューシーな果実味で、柔らかく、軽やかなボディ。タンニンも柔らかく、ノンストレス。
シトラスヨーグルトとジンジャーが余韻に感じられます。軽快かつ気分が高揚するポップでダンサブルな明るいライトオレンジワイン。
白 / PYON/ ¥4290
柑橘系・ドライ・清涼感・軽やか
葡萄 Muscat of Alexandria,Sauvignon Blanc, Semillon,Chenin Blanc
産地 南アフリカ
松田ゆう姫さんによる日本限定のコラボワイン。
ナチュラルワインが大好きな松田ゆう姫さんによるラベル「PYON」は、飲んだらピョンってちょっとだけジャンプしたくなってしまうような楽しくなるワインをテーマに描いており、ムーンシャインの2人がこのラベルのように風味豊かでエネルギッシュ。
葡萄 Muscat of Alexandria,Sauvignon Blanc, Semillon,Chenin Blanc
産地 南アフリカ
松田ゆう姫さんによる日本限定のコラボワイン。
ナチュラルワインが大好きな松田ゆう姫さんによるラベル「PYON」は、飲んだらピョンってちょっとだけジャンプしたくなってしまうような楽しくなるワインをテーマに描いており、ムーンシャインの2人がこのラベルのように風味豊かでエネルギッシュ。
ロゼ / Tavel ¥6380
果実味・ミネラル・バナナ香・旨み
葡萄Grenache,Clairette,Cinsault
産地 フランス
粘土質石灰の下層土に大きな石が表土を覆うテロワール
。 全房で10日間醸し、圧搾後タンクで発酵、そのまま6
か月澱と共に熟成し春瓶詰め。淡いルビーの色調。
グミやザクロなど小赤果実のアロマティックな風味。 アタックに甘みを感じ、ショコラやバナナの香りが広がり、酸とアルコールのレベルも高い。フレッシュでありながらも熟したニュアンスも感じる味わい。
葡萄Grenache,Clairette,Cinsault
産地 フランス
粘土質石灰の下層土に大きな石が表土を覆うテロワール
。 全房で10日間醸し、圧搾後タンクで発酵、そのまま6
か月澱と共に熟成し春瓶詰め。淡いルビーの色調。
グミやザクロなど小赤果実のアロマティックな風味。 アタックに甘みを感じ、ショコラやバナナの香りが広がり、酸とアルコールのレベルも高い。フレッシュでありながらも熟したニュアンスも感じる味わい。
白 / DIO/ ¥4070
青果実・ミネラル ・柑橘・ジューシー
葡萄 Chardonnay、Welschriesling
産地 オーストリア
手作業にて収穫、全ての葡萄をホールバンチにてプレス。果汁は大きな古いアカシア樽（2000ℓ）にて温度調節せず自然発酵が始まる前、大きな澱のみラッキング。細かな澱と共に 6 カ月熟成。無清澄、無濾過、亜硫酸 5mg 以下使用。2025 年 3 月ボトリング。
葡萄 Chardonnay、Welschriesling
産地 オーストリア
手作業にて収穫、全ての葡萄をホールバンチにてプレス。果汁は大きな古いアカシア樽（2000ℓ）にて温度調節せず自然発酵が始まる前、大きな澱のみラッキング。細かな澱と共に 6 カ月熟成。無清澄、無濾過、亜硫酸 5mg 以下使用。2025 年 3 月ボトリング。
白 / HOMOK/ ¥4070
ドライ・ミネラル ・和柑橘・ジューシー
葡萄 Gruner Veltliner、WeiBburgunder、Sauvignon Blanc
産地 オーストリア
全ての葡萄をホールバンチにてプレス。果汁はステンレス・タンク+アカシア樽+ファイバーグラスタンクにて温度調節せず自然発酵、澱と共に各 6 カ月熟成。その後、ブレンドし、2025 年 3 月下旬ボトリング。無清澄、無濾過、亜硫酸 5mg 以下使用。濁りのあるライトイエロー。グレープフルーツやライムなど柑橘系を中心に、ハーブと白い花のアロマ。
葡萄 Gruner Veltliner、WeiBburgunder、Sauvignon Blanc
産地 オーストリア
全ての葡萄をホールバンチにてプレス。果汁はステンレス・タンク+アカシア樽+ファイバーグラスタンクにて温度調節せず自然発酵、澱と共に各 6 カ月熟成。その後、ブレンドし、2025 年 3 月下旬ボトリング。無清澄、無濾過、亜硫酸 5mg 以下使用。濁りのあるライトイエロー。グレープフルーツやライムなど柑橘系を中心に、ハーブと白い花のアロマ。
ロゼ/Spring Cabernet Sauvignon 2022 ¥8580(🈹¥6050)
旨み・ 丸み・ 樽香・ 貫禄感
葡萄 Cabernet Sauvignon
産地 オーストラリア
ベルネ。 「Shays Flat」「Dash Farm」「Redbank」と３つの畑からのブレンド。
手摘み・選果され開放タンクで自然醗酵。
オーク樽へとプレスされ、春先頃まで熟成。
僅かな亜硫酸と共にボトリング。
ノンフィルター、清澄剤不使用。
葡萄 Cabernet Sauvignon
産地 オーストラリア
ベルネ。 「Shays Flat」「Dash Farm」「Redbank」と３つの畑からのブレンド。
手摘み・選果され開放タンクで自然醗酵。
オーク樽へとプレスされ、春先頃まで熟成。
僅かな亜硫酸と共にボトリング。
ノンフィルター、清澄剤不使用。
ロゼ/ Spring Rose2022 ¥8580(🈹¥6050)
ミネラル・ 旨み・ 樽香・ 貫禄感
葡萄 Pinot Noir、Pinot Gris
産地 オーストラリア
「Dash Farm」「Doug’s」「Ray-Monde」と３つの畑からのピノ・グリおよびピノ・ノワールから造られるロゼワイン。
朝に手摘み・選果され開放タンクで自然醗酵（PGは48時間スキン・コンタクト）。オーク樽へとプレスされ、春先頃まで熟成。
僅かな亜硫酸と共にボトリング。
ノンフィルター、清澄剤不使用。
葡萄 Pinot Noir、Pinot Gris
産地 オーストラリア
「Dash Farm」「Doug’s」「Ray-Monde」と３つの畑からのピノ・グリおよびピノ・ノワールから造られるロゼワイン。
朝に手摘み・選果され開放タンクで自然醗酵（PGは48時間スキン・コンタクト）。オーク樽へとプレスされ、春先頃まで熟成。
僅かな亜硫酸と共にボトリング。
ノンフィルター、清澄剤不使用。
オレンジ / Olaszrizling/ ¥4180
ミネラル・旨み ・柑橘・果実
葡萄 Olaszrizling
産地 ハンガリー
手摘みで収穫、選果後、アンフォラにて一部は全房、一部は除梗でスキンコンタクト。
自然発酵が始まり、10日～30日間後に丁寧にプレスし、500Lサイズの木樽に移し、シュールリーにて16カ月樽熟成。
ノンフィルターで瓶詰め。
葡萄 Olaszrizling
産地 ハンガリー
手摘みで収穫、選果後、アンフォラにて一部は全房、一部は除梗でスキンコンタクト。
自然発酵が始まり、10日～30日間後に丁寧にプレスし、500Lサイズの木樽に移し、シュールリーにて16カ月樽熟成。
ノンフィルターで瓶詰め。
泡 /Cremant D'Alsace Brut Nature¥3850
青リンゴ・丸み・ふくよか・蜜
葡萄 Pinot Noir、Pinot Auxerrois、Pinot Blanc
産地 フランス
テンペが日本の皆様にセレクトしたとっておきのクレマン・ダルザス。 ブドウ3種を直接圧搾後、ステンレスタンクで発酵、5 ヶ月熟成、ティラージュ、デゴルジュマンを経て2年瓶内熟成を行いました。
ほんのりグリーンを帯びたイエローの外観に細かな泡が輝き、丸みのあるふくよかな果実に柑橘の酸、長熟由来の奥深さはシャンパーニュに匹敵する味わいです。
葡萄 Pinot Noir、Pinot Auxerrois、Pinot Blanc
産地 フランス
テンペが日本の皆様にセレクトしたとっておきのクレマン・ダルザス。 ブドウ3種を直接圧搾後、ステンレスタンクで発酵、5 ヶ月熟成、ティラージュ、デゴルジュマンを経て2年瓶内熟成を行いました。
ほんのりグリーンを帯びたイエローの外観に細かな泡が輝き、丸みのあるふくよかな果実に柑橘の酸、長熟由来の奥深さはシャンパーニュに匹敵する味わいです。
白 / Akmenine2015/ ¥5060
強ボディ・スパイシー・蜜・アプリコット
葡萄 Sauvignon Blanc
産地 フランス
リトアニア語で「石だらけ」という意味で粘土石灰土壌で育つ樹齢30年のソーヴィニョンブランをプレス後ステンレスタンクで3 ヶ月発酵、ステンレスタンクで24 ヶ月熟成後、古樽で12 ヶ月寝かせ瓶詰めしました。
葡萄 Sauvignon Blanc
産地 フランス
リトアニア語で「石だらけ」という意味で粘土石灰土壌で育つ樹齢30年のソーヴィニョンブランをプレス後ステンレスタンクで3 ヶ月発酵、ステンレスタンクで24 ヶ月熟成後、古樽で12 ヶ月寝かせ瓶詰めしました。
オレンジ / Elsassisch is Bombisch Roseane/ ¥4620
アロマ・タンニン・複雑実・ドライ
葡萄 Gewurztraminer、Pinot Gris、Riesling
産地 フランス
近隣の友人4生産者が7区画の石灰土壌で育てたブドウをクリスチャン達が収穫し醸造したキュヴェでゲヴュルツトラミネール60％、ピノグリ30％、リースリング10％を22年は6ヶ月、23年は8日間醸しセメントタンクで発酵・熟成
葡萄 Gewurztraminer、Pinot Gris、Riesling
産地 フランス
近隣の友人4生産者が7区画の石灰土壌で育てたブドウをクリスチャン達が収穫し醸造したキュヴェでゲヴュルツトラミネール60％、ピノグリ30％、リースリング10％を22年は6ヶ月、23年は8日間醸しセメントタンクで発酵・熟成
赤 / Romane / ¥4730
赤果実・スパイシー・エレガント・細タンニン
葡萄 Gamay d'Auvergne
産地 フランス
除梗してマセラシオン2週間。ピジャージュなし。1⽇1回ルモンタージュ。古樽で1年熟成。
カシスやプラム、アーティチョークなどの複雑なアロマ。
口当たりはしなやかで、赤い果実やプラムなどのクリーンな果実味。 きれいな酸ときめ細かいタンニン。
ミネラルを含んだ旨味。ほのかにスパイスを感じるきれいな余韻の赤。
葡萄 Gamay d'Auvergne
産地 フランス
除梗してマセラシオン2週間。ピジャージュなし。1⽇1回ルモンタージュ。古樽で1年熟成。
カシスやプラム、アーティチョークなどの複雑なアロマ。
口当たりはしなやかで、赤い果実やプラムなどのクリーンな果実味。 きれいな酸ときめ細かいタンニン。
ミネラルを含んだ旨味。ほのかにスパイスを感じるきれいな余韻の赤。
ｵﾚﾝｼﾞ / イル・ジャッロ・ディ・コスタ ¥6380
スモーキー ・ 骨格 ・ 丸い ・ ミネラル
葡萄 Timorasso
産地 イタリア
ティモラッソの果実と皮の状態がベストな年のみに醸される特別なワインです。
90日間という長期間のマセラシオンを行います。ステンレスタンクで熟成後にノンフィルターでボトリング。瓶内で最低1年間熟成されてからリリース。非常に濃い黄金色の外観。 お茶の香りが上品に感じられます。樹脂、蜂蜜の豊潤な香り。味わいは丸みがあり口当たりも良いです。
葡萄 Timorasso
産地 イタリア
ティモラッソの果実と皮の状態がベストな年のみに醸される特別なワインです。
90日間という長期間のマセラシオンを行います。ステンレスタンクで熟成後にノンフィルターでボトリング。瓶内で最低1年間熟成されてからリリース。非常に濃い黄金色の外観。 お茶の香りが上品に感じられます。樹脂、蜂蜜の豊潤な香り。味わいは丸みがあり口当たりも良いです。
泡 /Mirgin Gran Reserva ¥3850
植物香・華やか・柑橘系・ドライ感
葡萄 Macabeo, Xarello,Parellada
産地 スペイン
軽やかでエレガントな味わいは、まさにぶどう畑越しに地中海を望む風景そのものを映し出している。瓶内発酵時に添加する酵母は、自社畑から採取したものを利用しテロワールを表現。最もベーシックなカバながら、30ヶ月以上瓶熟のグランレセルバにversion up！軽やかで優しい泡、かりんやレモン、白い花の香り、ドザージュ・ゼロのピュアな味わ
葡萄 Macabeo, Xarello,Parellada
産地 スペイン
軽やかでエレガントな味わいは、まさにぶどう畑越しに地中海を望む風景そのものを映し出している。瓶内発酵時に添加する酵母は、自社畑から採取したものを利用しテロワールを表現。最もベーシックなカバながら、30ヶ月以上瓶熟のグランレセルバにversion up！軽やかで優しい泡、かりんやレモン、白い花の香り、ドザージュ・ゼロのピュアな味わ
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