Bringing Natural Wines to Your Table

ワインをもっと楽しいものに。

肩肘張った硬いものからより自然体で楽しめる丸い世界へ。

ワイワイ、グビグビ、ワクワク、そんな音がぴったりの液体をご用意しました。

あなたのテーブルにナチュラルワインを。

NATURAL WINE

　ワインの生まれた土地や作り手の違いを感じて想像し、そして楽しみながら飲む。

工業的に作られた横並びのものには無い、作り手と土地の味わいが表現されたもの（テロワール）を楽しむ時代です。

チャーミングなエチケットや個性に満ちた色とりどりのワイン。

お気に入りの一本と出会ってください。

cha

白 / Les AmandièresVeltliner ¥3960

瑞々しい・花の香　・　旨み・ミネラル

葡萄　Viognier

産地　フランス・ローヌ

除梗後40日間のマセラシオン。500L樽で９ヶ月間の熟成。
グレープフルーツなど柑橘系の酸を思わせる香り。
味わいは白い花や洋梨、アプリコットなどの果実感。アフターにはフレッシュな林檎の果実味と硬質なミネラル感

ｵﾚﾝｼﾞ / Pop Color ¥4290

瑞々しい・芳醇　・　旨み・オレンジピール

葡萄　Sauvignon Blanc / Viognier

産地　フランス・ローヌ

薄濁りのレモンイエロー。オレンジ、マスカットやメロンなどの芳醇な香り。ほのかにビターな印象で旨味の層が重なり、柔らかな酸味が広がっていきます。

ロゼ/LE ROSE DU MATIN ¥4180

瑞々しい・ベリー香　・　旨み・ジューシー

葡萄　Gamay / Chardonnay

産地　フランス・ボジョレー

ボジョレー地区の南、テルナンのドメーヌ。
全房で5日間のマセラシオン後に果汁のみを発酵、500リットルの石器のアンフォラで熟成。
ストロベリーやラズベリーなど赤い果実、赤い小ぶりの花やフレッシュな青草の香り。
ジューシーな果実味とフレッシュな酸。柑橘系を思わせる余韻の長いロゼ。

白 / Grundstein Gelber Muskateller ¥3960

瑞々しい・アロマ　・　華やか・スパイシー

葡萄　Gelber Muskateller

産地　オーストリア

手摘みで収穫、選果後、半分のぶどうは全房プレス。
残りの半分は破砕し、全房で2週間スキンファーメント後プレスし、ステンレンスタンクにて別々に発酵、シュールリーにて熟成。　ブレンドし、ノンフィルターで瓶詰め。

白 / Shiro ¥4290

ジューシー・華やか・アロマティック・ミネラル

葡萄　Falanghina,Trebbiano

産地　イタリア

プレスを行いステンレスタンクで発酵＆10ヶ月間熟成。移し替えは2回。　瓶内で最低2ヶ月間熟成。ノンフィルター、無成清澄で瓶詰めされます。マセラシオンしないシンプルな醸造を行う唯一の白ワイン。　
果実感もジューシーだけど軽やか。　澱を絡めても不安定にはならず、さらに乳化したまろやかなジュース感が味わえます。

ロゼ / One Harvest Evening ¥2860

チャーミング・ミネラル・ドライ・赤果実

葡萄　Zweigelt / Blauer Portugieser

産地　オーストリア

アフリカン・ブラザーズとニビルのコラボワイン。
手摘みで収穫、選果後、全房プレス。
ステンレスタンクに移し、発酵。
ボトリング前までシュールリーで熟成。
とてもチャーミングな味わい

赤/manila rot ¥4620

軽やか・エレガント・スパイシー・フレッシュ

葡萄　Blaufrankisch

産地　オーストリア

少し濁りが明るい紫。明るい紫色。
サワーチェリー、ラズベリー、イチジク、ペッパーなど少しのスパイスの香り。
ライトボディがつフレッシュでジューシー。
果実味は、しっかりと感じられます。バランスの取れた酸と滑らかなボディ、柔らかなタンニンと程よいスパイシーさ！

白/manila weiss ¥4290

樽香・白桃・まんまる・なめらか

葡萄　Gruner Veltliner,
Welschriesling,WeiBburgunder

産地　オーストリア

グリューナー・フェルトリーナーは全房にてステンレスで5日間スキンコンタクト、ヴェルシュリースリングは除し圧縮、ステンレスタンクにて自然発酵。ヴァイス・ブルグンダ
ーは除梗されオーク樽で自然発酵。
青りんご、の印象から、、白桃、洋梨、カモミールなど香り。
柔らかで厚みのある果実味と程よい酸としっかりとしたミネラル。

赤/spektra ¥4400

薄赤・ハーブティ・ジューシー・ミネラル

葡萄　Welschriesling,Blaufrankisch,Gruner Veltliner,WeiBburgunder

産地　オーストリア

薄く濁りのある明るいロゼ色。
ラズベリー、ハーブティー、幾つかのシトラスの香り。
幾つかのベリーとアセロラなどの赤い果実にハーブやスパイスのニュアンスもある為、ロゼと白ワインの特徴をどちらも兼ねており、タンニンは無く、のびやかで柔らかな味わい。食事からチルタイムまで様々なシチュエーションにマッチします。

ｵﾚﾝｼﾞ / イル・ジャッロ・ディ・コスタ ¥6380

スモーキー・骨格　・　丸い・ミネラル

葡萄　Timorasso

産地　イタリア

ティモラッソの果実と皮の状態がベストな年のみに醸される特別なワインです。
90日間という長期間のマセラシオンを行います。ステンレスタンクで熟成後にノンフィルターでボトリング。瓶内で最低1年間熟成されてからリリース。非常に濃い黄金色の外観。　お茶の香りが上品に感じられます。樹脂、蜂蜜の豊潤な香り。味わいは丸みがあり口当たりも良いです。

泡 /Mirgin Gran Reserva ¥3850

植物香・華やか・柑橘系・ドライ感

葡萄　Macabeo, Xarello,Parellada

産地　スペイン

軽やかでエレガントな味わいは、まさにぶどう畑越しに地中海を望む風景そのものを映し出している。瓶内発酵時に添加する酵母は、自社畑から採取したものを利用しテロワールを表現。最もベーシックなカバながら、30ヶ月以上瓶熟のグランレセルバにversion up！軽やかで優しい泡、かりんやレモン、白い花の香り、ドザージュ・ゼロのピュアな味わ

白 / BareBones Colombar ¥3960

柑橘系・ドライ・清涼感・ミネラル

葡萄　Colombar

産地　南アフリカ

ほろ苦さがあるような黄色の皮の柑橘の香りに、
トーンが低くミネラリーな酒質が特徴的。
クリアで、ピュア、透明感がありスルスルと進む中に石灰質の程よい芯もあります。
柑橘の蜜やレモンクリームのようなミルキーなアフターへと心地よく流れます。

ロゼ / Rosa Mixtura ¥4180

シャープ・プラム感・紅茶・酸のある果実

葡萄 Zweigelt

産地　チェコ

少しオレンジ色を帯びた綺麗なルビー色。
さくらんぼやザクロ、プラムリキュールのような酸味のある果実の香りやフローラルな香りが特徴的。
ウーロン茶のような発酵された中国茶の風味や梅感、心地よい酸味や塩味といったミネラル感。
大人のフルーツティといった言葉が似合う淡いほっこりし
たロゼ

赤 / RET ¥3410

柑橘系・フルーティ　・ハーバル・ジューシー

葡萄　Zweigelt　
,Saint Laurent

産地　オーストリア

明るめの紫色。
ブルーベリー、ワイルドベリー、ハーブ、紫蘇の香り。
ライトボディに、しっかりとした果実味。
程よい酸味と軽いタンニンとシャープさも感じられます。
甘くないブルーベリージュース感もあるため、軽く冷やしても飲むことがおすすめです。

ｵﾚﾝｼﾞ/ ノイブルガー ¥5280

瑞々しい・果実味　・　樽香・ナッティ

葡萄　Gelber Muskateller

産地　オーストリア

樹齢50年の黄土、粘土土壌のノイブルガーを使用。手摘みで収穫、選果後、全房で1週間スキンファーメント。その後プレスし、古樽に移し、自然発酵。シュールリーにて8カ月間熟成。ノンフィルターで瓶詰め。
やさしいタンニン感。アプリコット、洋ナシなどの味わい。
最初のアタックから余韻に至るまで安定して楽しませてくれます。

ｵﾚﾝｼﾞ / Le Mole ¥4400

紅茶感・瑞々しい・軽タンニン・旨み系

葡萄　Malvasia di Candia Aromatica

産地　イタリア

ステンレスタンクで果皮とマセラシオンを21日間行い12
ヶ月間熟成。温度管理無しでノンフィルター。陰干しした葡萄を用いたマセラシオンタイプの為、外観は非常に濃い黄金色をしています。残糖を全く残さずに仕上げる為、香りに反して味わいは限りなくドライで引き締まっています。白ワインとしてはしっかりとしたタンニンがあり力強い味わいです

ロゼ / Cuvée AH ¥5390

旨み系・ミネラル・赤い花・重タンニ

葡萄Syrah,Grenache,Cinsault

産地　フランス

ローヌ川右岸の高台に位置するタヴェルの畑には、大きな丸い石に覆われている。この石が夜間熱を放出しぶどうがよく熟すことにより、醸造しワインとなったときに香水のような馨しい香りとなる。
口に含むとさくらんぼゼリーの香りが広がり、穏やかな酸がやってきて、旨味がギューと力強く押し寄せ、淡く繊細な赤果実が力強くも永く続く。余韻とミネラル感が◎

ロゼ / Tavel ¥6380

果実味・ミネラル・バナナ香・旨み

葡萄Grenache,Clairette,Cinsault

産地　フランス

粘土質石灰の下層土に大きな石が表土を覆うテロワール
。全房で10日間醸し、圧搾後タンクで発酵、そのまま6
か月澱と共に熟成し春瓶詰め。淡いルビーの色調。
グミやザクロなど小赤果実のアロマティックな風味。アタックに甘みを感じ、ショコラやバナナの香りが広がり、酸とアルコールのレベルも高い。フレッシュでありながらも熟したニュアンスも感じる味わい。

ｵﾚﾝｼﾞ / リスペット¥4180

スモーキー・ドライ　・タンニン・ナッティ

葡萄　Sauvignon

産地　イタリア

発酵はステンレスタンクで野生酵母で行います。
マセラシオンは 3 週間。　その後アカシアの樽で 4 ヶ月熟成。　ノンフィルターでボトル詰め後、瓶内で最低 6 ヶ月間熟成。　香りがとても華やかで力強い。
蜂蜜、金木犀、セージ、黄金色の外観にぴったりで秋を連想させるような香り高さ。　グラスの中でどんどんと甘い香りになり、蜂蜜や金木犀の要素が強まります。

ｵﾚﾝｼﾞ / フルミント¥4950

スパイシー・果実味・しっかり・丸い

葡萄　Furmint

産地　ハンガリー

オープンタンクで、1週間全房でスキンコンタクト。
30%は1週間後の9月24日に収穫し、その後、畑に雨が降ったため、残りの25%は10月の第1週に収穫。。
両方ともダイレクトプレスです。
様々な段階での収穫、長期期間の発酵、異なる手法により、複雑でエネルギッシュでありながら、調和なフルミントが誕生しました。

赤 / Les Etats d'Anne ¥4290

果実味・ベリー感・軽タンニン・ジューシー

葡萄　Grenache ,Cinsaut

産地　フランス

やや赤紫掛かったルビー。熟したプラムやマスカットの種の周りのジュクジュク感を感じる香り。
流れる様な口たりでアロマティックな香りが口中に広がり、心地よい酸がありスイスイ飲み進められる味わい。

赤 / Apache ¥3630

赤果実・ベリー感・軽タンニン・ジューシー

葡萄　Grenache,Carignan,Cinsaut

産地　フランス

紫掛かったルビーの色調。プラムの甘いニュアンスを感じる赤果実風味とイチゴミルクの香り。
口に含むと赤果実が広がり、程よい酸が心地よい。
タンニンはサラサラと軽やかで、籠ったところが抜けてエレガントで透明感ある味わいに。
少々寝かして美味しくなってのリリースです！わい。

ｵﾚﾝｼﾞ / アナトリーノ ¥4180

ミネラル・アミノ酸・オレンジピール・丸い

葡萄　Trebbiano

産地　イタリア

樹齢５０年以上のトレッビアーノ。　果皮と共に７日間マセラシオン。　ステンレスタンクで澱とともに（シュールリー）６ヶ月以上熟成、ノンフィルターで瓶詰め。　
今年の特徴は石灰由来のミネラル感やエレガントさがあります。

白 / The Black smith Vin Blanc ¥4180

オイリー・アミノ酸・樽香・丸い

葡萄　Chenin Blanc・Viognier・Semillon

産地　南アフリカ

すべてのぶどうは別々の時期に手摘みで収穫、選果後、全房でプレスし、フレンチ古木樽に移し、シュールリーで10カ月間発酵、熟成。ブレンドし、ノンフィルターで瓶詰め。
ミネラリーでオイリーなテクスチャーがあり、厚みを感じますが高く溶け込んだなめらかな酸味がじんわり広がり豊かな果実風味を引き立てています。
アフターは濃厚なミルキーさがあり。

赤 / Roko Il Vagabondo ¥2860

ジューシー・黒果実　・　フレッシュ・軽やか

葡萄　Montepulciano

産地　オーストラリア

同じ畑だが収穫を１週間ずらした２バッチからなる赤ワイン。それぞれステンレスで自然醗酵＆熟成、最後にブレンドされ僅かな酸化防止剤と共にボトリング。
爆発的な赤～黒果実の凝縮したアロマに、しかし冷やしても美味しいほどのドリンカビリティ。
「margerita pizza or pasta amatriciana」